Intervju s Violetom Kos – od hobija do zajednice “bezglutenaca”

Recenzije i prezentacija finih stvarčica, zanimljivosti

Intervju s Violetom Kos – od hobija do zajednice “bezglutenaca”

  • Razgovarali smo s Violetom Kos iz Koprivnice, ženi koja na svojem you tube kanalu svakodnevno osmišlja, kreira, dijeli savjete i recepte o bezglutenskoj prehrani .

Zbog svoje bolesti bila je prisiljena promijeniti prehranu i u potpunosti iz nje izbaciti hranu koja sadrži gluten.

Nije se prepustila očajavanju već je slagala znanje na znanje i svoje iskustvo podijelila s drugima preko svog you tube kanala .

  • Recite nam kada se rodila ideja za izradom bezglutenskih recepata? Što je bio okidač?

Ideja za izradom bezglutenskih recepata nastala je tako da sam u jednom trenutku života svoju prehranu skroz preokrenula i iz nje izbacila gluten.

To sam napravila zbog zdravstvenih problema, nesnosnih migrena, poremećaja rada štitnjače, probavnih poteškoća, oštećenja crijeva i još niz tegoba.

Recepti bez glutena

 U prvom trenu mi je bilo stresno i nisam se snalazila, ali uz  educiranje o toj temi i isprobavanje recepata ubrzo sam bila svoj na svome i vidjela da se i na ovaj način može normalno živjeti i ne oskudijevati apsolutno u ničem.

Iz hobija sam počela pisati svoja iskustva i recepte na web stranicu kako bih pomogla ljudima s istim problemima.

To je odjeknulo i pokazalo se jako korisnim te se uskoro stvorila jedna zajednica bezglutenaca i općenito ljudi koji se žele zdravije hraniti , zatim oboljelih od raznih autoimunih bolesti i sl.

Danas stvaram recepte za poduzeća koja trebaju rješenja za svoje namirnice i proizvode.

  • Jesu li po vašem mišljenju ljudi danas svjesni činjenice da je mnoga hrana koju konzumiraju nezdrava?

Teško je odgovoriti na ovo pitanje jer hrana je jedna velika navika a pogotovo u nas Hrvata jer sve naše važne događaje, blagdane , slavlja i sl. vežemo uz hranu, hrpe kolača punih margarina, pečenke s ražnja i sl.

No ipak sve više se budi svijest o tome koliko je prehrana važna , da se njome mogu vrlo uspješno rješavati razne bolesti i da nam jako puno hrane zapravo šteti.

Pod zadnje vrijeme posebno vidim da ljude jako brine količina pesticida i raznih drugih štetnih tvari i spojeva koje voćem i povrćem unose u sebe.

Također i meso koje je nakrcano antibioticima i hormonima rasta a vrlo često i bakterijama nažalost.

Žalosno je jedino to da ljudi većinom shvate da bi trebali preokrenuti svoj način prehrane kad obole.

  • Koje namirnice bi po vašem mišljenju trebalo uključiti za zdrav život?

Prvo ću reći što bi trebalo izbaciti.

Svakako rafinirane šećere, margarin, što manje ulja zasićenog omega 6 masnim kiselinama, razne paštete, salame, hrenovke i sl, a uključiti svakako puno voća i povrća,

avokado, orašaste plodove i sjemenke, maslinovo i laneno ulje, proso, quinou, razna brašna poput heljdinog, slanutkovog i sl.

  • Mnogi smatraju kako je bezglutenska prehrana trend, a ne potreba osim u slučaju gdje se boluje od celijakije. Što mislite o tome?

Bezglutenska prehrana nije nikako trend i mislim da ovakav stav proizlazi iz toga da ljudi ne žele izaći iz svoje zone komfora i ne žele se odreći hrane na koju su navikli pa je onda najbolje ovako reagirati.

Ovakva reakcija pokazuje čisto nepoznavanje ove teme.

Moramo znati da danas pšenica i većina ostalih žitarica nije više kao nekada , današnja je pšenica biokemijski različita i zbog hibridizacije kako bi ju učinili što otpornijom na uvjete

dobiveno je niz novih genetski modificiranih sorti koje apsolutno nisu prilagođene tako da povoljno utječu na naš organizam.

Uz to pšenica ima veliki učinak na ovisnost i potiče prejedanje te sve veću glad za raznim pekarskim proizvodima od bijelog brašna koji su uz to još puni i raznih dodataka , nezdravih masnoća, šećera.

To sve zajedno još potiče apetiti i često se nađemo u jednom začaranom krugu.

Jednostavan je neminovno da nas na ovakvoj prehrani počnu dohvaćati bolesti jedna po jedna.

Problemi za nadutošću, probavom, debljanjem, opadanjem kose, migrenama, nevoljnosti, depresije i još niz toga.

Vrlo je uska povezanost glutena i raznih autoimunih oboljenja.

Recepti bez glutena

Nikako nije samo celijakija ona zbog koje bismo trebali smanjiti ili skroz eliminirati unos glutena.

Tijelo je jedan predivan i moćan stroj koji će uvijek samo sebe oporavljati, no ako ga filamo s ovako nezdravom hranom ono umjesto da se bavi čišćenjem i razgradnjom toksina ,

eliminacijom eventualnih tumora i svega štetnog mora se baviti eliminiranjem tih svih nezdravih sastojaka koje mi svakodnevno a najgore od svega kasno navečer unosimo dok se bolesti usput jednostavno šire i jetra

ne može raditi svoj glavni zadatak.

Tijelu treba gorivo u obliku zdrave hrane a ne otrovi.

Bit svega je: Jedimo da bismo živjeli a ne živimo da bismo jeli!

  • Koliko je skuplja prehrana bezglutenskim proizvodima i zbog čega su bezglutenski proizvodi skuplji?

Prehrana bezglutenskim proizvodima je bezobrazno i strašno skupa.

Violeta Kos

Ovo ljuti nas sve jer zaista je jadno ako za kilu brašna moramo dati 45 kuna , dok su ostali GF proizvodi 3 do  6 puta skuplji od glutenskih.

To je tako jer se ovi proizvodi moraju proizvoditi strogo kontroliranim uvjetima da ne dođe ni do najmanje kontaminacije glutenom,

no svejedno su bezobrazno skupi jer oni su potreba a ne hir pojedinca.

Osobe koje nemaju celijakiju a žele izbaciti gluten mogu kupovati jednostavno namirnice koje su prirodno bez glutena što znači da možda mogu sadržavati gluten u tragovima i nisu toliko skupi.

Također želim naglasiti da sama konzumacija bezglutenskih proizvoda ne znaci da jedemo zdravo.

Ako kupujemo gotove kekse, tjestenine , sladolede oni su puni konzervansa, rafiniranog šećera, umjetnih bojila , pojačivača okusa, praznih kalorija i nezdravi bez obzira na izostanak glutena.

  • Koje blagodati bezglutenske prehrane ste vi osobno osjetili?

Niz godina su me doktori slali s pretrage na pretragu a moje se stanje samo pogoršavalo i nikome nije palo na pamet da me testira na glutensku intoleranciju, celijakiju , alergiju na gluten.

Prvo olakšanje koje sam osjetila je bilo u trbuhu i crijevima.

Nestanak bolova, nadutosti, grčeva, povraćanja, zatim migrene na koje gluten ima ogroman utjecaj, poboljšanje rada štitne žlijezde,

poboljšanje stanja kose i noktiju, prestanak oticanja zglobova, rješavanje nesanice, veća količina energije, bolje raspoloženje itd.

  • Koji je vaš životni moto?

Moj životni moto a tako glasi slogan mog poduzeća je: Good habits don’t happen, you create them!

Znači dobre navike se ne događaju mi ih stvaramo i sve ovisi o nama i našim odlukama.

Recepti bez glutena

Ključ zdravlja jako je često u našim rukama, pitanje je samo hoćemo li imati dovoljno odlučnosti i volje otključati ta vrata u novi život koji nam donosi niz promjena ali samo dobrih i plodonosnih.

Kad me nazove čovjek koji je imao rak prostate, operiran, preplašen nakon toga dobio hrpu lijekova i dalje problemi i kaže mi :

došao sam od doktora , nalazi su mi uredni, čak i krvna slika, masnoće koje sam u biti vukao cijeli život , sve uredno .

Sretan smije se , priča o receptima koje pravi, kako mu je fina sirova nutella… pa ima li što ljepše?

I sve to nakon samo 4 mjeseca zdrave prehrane ali i izbacivanja mesa.

 Gospodin je kupio naš blender, ozonator itd. i tako smo ostali u kontaktu, pričamo , savjetujem ga kako pripremati obroke i veselim se zajedno s njim životu.

Većinom sa svojim kupcima ostanem u kontaktu jer ovo su neiscrpne teme i svaki savjet im je dobro došao.

Veliki je blagoslov kad svoje znanje možeš prenijeti drugim.

  • Gdje se vidite u budućnosti?
Violeta Kos

Konstantno radim na raznim usavršavnjima i razvijanjima svojih vještina i svog znanja , imam puno ideja i planova.

 Cilj mi je što više ljudima približiti zdrav način života, širiti svoje poslovanje, predstaviti nove uređaje koji će nam olakšavati pripremu obroka te svojom kvalitetom i cijenom definitivno biti Best buy opcija što su ljudi već i sada prepoznali.

Ponudili smo našim kupcima uz najbolje cijene uređaja podršku i savjetovanja, pomoć kod promjene životnih navika, prijateljski odnos i veliko razumijevanje za njihove potrebe po ćemo smo jedinstveni na tržištu .

Kroz ovaj posao se provlači i moj vlastiti način života tako da su mogućnosti neiscrpne!

Zapratite Facebook profil, Instagram Twitter Web shop i budite informirani te preuzmite naj novije recepte, kupite najnovije proizvode!

Pratite i dalje Fine stvarčice gdje ćemo uskoro objaviti i najpopularnije bezglutenske recepte.

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena.

error

Uživate u stvarčicama? Podijelite s drugima!